しじみの力の特徴

しじみが肝臓によい成分をもっているということは、広く知られていることですが、その特徴を細かくみてみましょう。
一番特徴的な点は、しじみはアミノ酸の含有用が高くタンパク質ミネラルともにとてもバランスがよいという点です。

貝類は比較的栄養価が高いといえる食材ですが、その中でも特に良質なタンパク質を含みカルシウム、ビタミン、亜鉛なども揃った高栄養、高バランスの優秀食材という点では、しじみがトップクラスです。

また中でも「オルニチン」の含有量が豊富で、オルニチンはアンモニアを除去し、肝機能を修復する作用があり、不要なものを排出し溜め込まない体をサポートしてくれます。

しじみの力

有名な、しじみが二日酔いに効くという理由は、総合的な栄養分がアルコールの摂取により発生するアンモニアを除去し、深い眠りをサポートし、疲労を回復させてくれるからだといえます。

また、しじみの種類や産地によって栄養価も変わってきます。
台湾料理などで使われる黄金しじみは、一般的な日本の大和しじみよりひとまわりも大きなサイズで、その栄養価もやはり高くなっています。

加えて調理法、加工法によっても成分は変わり、煮出した水分に栄養価が溶け出してしまうため、しじみ本体だけでなく煮汁も一緒にとることで栄養を丸ごといただけます。
とはいえ、よい条件のしじみを手に入れること、毎日の食卓にあげることは、難しく手間のかかることですので、しじみを習慣にしたい場合はサプリメントを活用するのもよい方法だといえるでしょう。

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